| melkovo-fich | Дата: Понедельник, 16.03.2009, 09:33 | Сообщение # 1 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 504
Награды: 2
Статус: Offline
| Володь, на базе по "Щучьему велению", делали балык из язя. Незнаю , точное ли это название балык? Но рыбка получалась вкусной. Язь был около килограмма и больше. Отрезали рыбе голову и разрезали не по брюху, а по спине. Затем солили. На Ахтубе жарко , солили сутки.(соль сыпали как обычно, рыба давала рассол).Потом вымачивали и вывешивали сушить.Балык , как говорили месные готов через сутки после вяления.Остальная рыба сушилась как обычно. Мне язь очень понравился и балык из него и просто вяленый, вот на фотке немного привожу домой язя угощать друзей... Из карпа наверно делают так же, может что с солью , ну пропорции?  
|
| |
| |
